ハイグレードS ＃１「500時間熟成させた ホワイトロースハム」2022年4月7日
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こだわりの食材と匠の技で生み出された逸品を紹介するコーナー「ハイグレードＳ」。
毎年、一流シェフやカリスマバイヤーなど、
「食」分野の第一人者たちの 素晴らしい目と舌にかなった逸品だけが選ばれる「北のハイグレード食品」。
ワイン、肉類、スイーツ、海産物などなど
魅力的な北海道の美味しいもの～「北のハイグレード食品」を、 トークセッション形式でお届けします。
第１回放送では、洞爺湖にある小さな精肉店「お肉屋さんたどころ」の「500時間熟成させた ホワイトロースハム」をご紹介！
道内のみならず全国に根強いファンを持つ、人気店です。
そんなお店がこだわり続けた自慢の逸品は2022年2月、
カリスマバイヤーや一流シェフ達による厳しい審査を経て、
北海道が認定する「北のハイグレード食品2022」に選定されました。
知る人ぞ知る、今注目の一流グルメ。
対談は製造者のお肉屋さんたどころ・田所専務と
北海道の食を知り尽くした・堀川秀樹シェフ。
プロ目線で掘り下げる「ホワイトロースハム」の魅力、
田所専務オススメの食べ方などなど、必見です！
＃北のハイグレード食品 ＃お肉屋さんたどころ
